野菜、果物、海藻、茸類などを乳酸菌で長期間発酵させた植物発酵エキス（OM-X）を作成し、マスト細胞モデルであるラット好塩基球性白血病細胞（RBL-2H3）を用いた脱顆粒反応とⅠ型アレルギーモデルマウスを用いた受身アファフィラキシー（PCA）反応に対する効果を検証しました。その結果、OM-XはⅠ型アレルギーに対して有効な素材である可能性が示唆されました。